你還吃黑鮪魚嗎？

華盛頓公約組織否決了黑鮪魚跨 國貿易禁令，魚兒悲慘的命運還沒結束！ 撰文╱穆易爾（Michael Moyer） 翻譯／林雅玲

今年1月在東京築地的魚市場，一條230公斤的巨大黑鮪魚以17萬5000美元成交，創下九年來最高的單價。當天下午，離市場不遠、獲得米其林星級 評價的久兵衛壽司店（Kyubey）裡的顧客享用了該條鮪魚肥厚的腹部（鮪魚肚），這是全世界最有價值的魚身上最營養、豐美的部位。 愛好日本料理的人可能很快就會面臨更高的黑鮪魚價格。今年2月，瀕臨絕種野生動植物國際貿易公約組織（簡稱為「華盛頓公約組織」，CITES）在卡 達首都杜哈召開的會議上，抨擊北方黑鮪（Thunnus thynnus）的商業交易行為，要求將之與白犀牛、亞洲象同樣歸類為珍貴大型動物，並提議禁止所有的黑鮪魚跨國貿易（編按：經過各國投票，這項提議已在 3月遭到否決）。由於黑鮪魚總量驟降，科學家推測黑鮪魚已經瀕臨絕種，然而日本進口的黑鮪魚，佔了在大西洋和地中海捕獲數量的80%。 過去從來沒有對類似黑鮪魚這種具有重要經濟價值的動物，施予國際貿易禁令，而禁令支持者也遭到激烈的抗議。要執行完整的貿易禁令，CITES必須確 認黑鮪魚族群減少到原來族群大小的20%，或者近期內發生極嚴重的縮減。在黑鮪魚數十年的生命裡，活動範圍橫跨地中海到墨西哥灣，因此要測量整個族群的大 小，並不簡單，不過最近由聯合國糧食及農業組織與國際大西洋鮪類保育委員會（ICCAT）組成的科學委員會，贊同北方黑鮪的情形已達到禁令標準。 要列入CITES名單的另一個條件，是執行的視察人員必須能分辨不同鮪魚種類，這個任務幾乎跟測量族群大小一樣困難。黑鮪魚（即藍鰭鮪）有三種，北 方黑鮪、太平洋黑鮪與南方黑鮪。不過即使是受過訓練的分類學家，在分辨北方黑鮪和太平洋黑鮪時，都會遭遇困難。 這個問題還延伸到餐盤上。2009年，一個美國哥倫比亞大學和美國自然史博物館組成的研究團隊，檢視了68個從紐約市與丹佛的壽司店偷偷蒐集來的鮪 魚樣本。他們發現31間餐廳裡，有19間不是不懂得如何分辨、就是錯認他們提供的鮪魚種類，舉例來說，將大目鮪當成黑鮪魚（或者是相反情況）。他們發現9 個標示為「白鮪魚」的樣本中有5個根本不是鮪魚，而是油魚，在義大利和日本都禁止供應這種有害健康的魚，因為它含有難消化並會導致腹瀉的蠟酯。 【欲閱讀更豐富內容，請參閱科學人2010年第98期4月號】