太平洋黑鮪

黑   鮪【藍鰭鮪】

──北方黑鮪  之 太平洋黑鮪──

 

          

太 平 洋 黑 鮪
學名	Thunnus thynnus orientalis
俗名	黑甕串  黑串　金槍魚　烏甕串 　串魚　魚因
大陸地區	藍鰭金槍魚
英名	Tuna, tunny, Pacific Blue-finned tuna (Pacific NBT)
日本語	クロマグロ
世界各國黑鮪稱呼	國名 稱呼 法國FRENCH Thon Rouge 德國GERMAN Roter Thunfisch / Grosser Thunfisch 荷蘭DUTCH Tonijn 義大利ITALIAN Tonno Rosso 西班牙SPANISH Atún / Atún Rojo 葡萄牙PORTUGUESE Atun / Rabilo 捷克CZECH Tunak 羅馬尼亞ROMANIAN Ton 希臘GREEK Tónnos 波蘭POLISH Ton / Tunczyk Blekitnopletwy 俄國RUSSIAN Siniy / Sinij Tunets 丹麥DANISH Atlanterhavs Tunfisk / Tun 瑞典SWEDISH Tonfisk 挪威NORWEGIAN Makrell Størje / Stjørje / Tunfisk 冰島ICELANDIC Túnfiskur 芬蘭FINNISH Tonnikala 日本JAPANESE Kuromaguro
分類	鱸形目 (Perciformes) / 鯖科 (Scombridae)
分佈	幾乎全世界的溫水海域均有其 蹤跡。阿拉斯加海灣到南加州  鄂霍次克海南端的庫頁島(薩哈林島)、日本北海道附近海域以南到菲律賓外海。
生態及特徵	體上背色黑如墨（黑藍），下部漸淡，轉成白色，體型大如 甕，因此國人 一向俗稱其為「黑甕串」。它是鮪類中體型最大的魚種，普通漁獲的黑鮪魚，體長約在1～3公尺，體重在100～300公斤之間。 最大 的黑鮪魚體長可以超過四公尺，重量達500公斤以上。黑鮪魚泅泳移動速度敏捷快速，一般巡遊速度約在20到30公里，瞬間時速可達160 公里，屬運動力強、具夜行性、廣溫性、群游性、喜好低溫的魚種，胸鰭特短、眼框小、頭型長，體背呈青黑色，腹部為銀白色，體側有十幾至二十條淡色的橫紋帶 是其特徵之一，背鰭及腹鰭均為黑灰色，因此被稱為黑鮪，由於在北太平洋海域洄游，又叫北方黑鮪。  目前認為太平洋的黑鮪為單一系群，產卵場為日本以南至 菲律賓一帶的海域；是一種生長緩慢的大洋洄游型魚類，生命期長達二十年，需成長至八歲始可成熟產卵，在溫暖季節中會遊近沿 岸。具有釣遊及食用價值。體長一般多200多公分，部分甚可達400公分。在春季和初夏時，於較遠洋的海面上可發現他的蹤跡。短而結實、 錐狀細長的身軀，尾鰭成交又狀；身軀底部至側邊的色彩明亮，上軀則是深藍色、鰭是深暗色、小鰭則呈現微黃色。 黑鮪魚成長相當快速，春天甫孵化的幼魚，秋天時即可成長至二十至三十公分左右，幼魚在日本近海發育成長後，開始洄游並橫越太平洋達美洲 西岸，及至成魚返回日本海。 每年四至六月值黑鮪交值產卵期，隨著黑潮北上， 洄游至中西太平洋的菲律賓東北方水域以及台灣東部水域，經蘭嶼及綠島附近海域，在台灣東部及琉球群島和日本九州及日本海產卵。依據台灣大學教授王健雄研究 發現，成魚至4歲以後會向東游至加州海岸、另一群會自產卵場向南洄游至紐澳海域，成長後再回到產卵地，因此撈捕黑鮪並不限於中菲重疊海域。 太平洋黑鮪是三種黑鮪魚中唯一未受際公約保護的品種，僅由主要捕撈家日本、美、台灣、韓等家自 行進行漁獲量紀錄，並將料送交「美洲熱帶鮪魚委員|(IATTC)」進行彙整與報告。
產卵場	每年五到六月間的南中國海、巴士海峽、台灣東部外海、琉球一直到東海一帶， 六至七月之間則略北至日本南方海域。產卵水溫，台灣近海附近約28~30.5°C
卵粒	黑鮪的卵粒為浮游性卵，卵徑約為0.98~1.02mm(另有研究其卵徑約為0.85mm)， 受精卵約在31小時後孵化。孵化場的最適水溫為25~27°C，甫孵化的幼魚全長約 2.8~3mm左右，具有卵囊。孵化後約50個小時，卵囊吸收完畢，開始開口攝食。
大小	成魚可成長至10英尺(3公尺)，部分可達4公尺，體重 1200磅(555公斤)，一般平均體長在2到3公尺之間，重量約在300 ～ 500磅 (一百多公斤 ～ 三百多公斤)，部分甚者可達五百公斤以上
攝食	屬雜食性，喜歡攝食鰹、鮪、鯖等之幼魚，常於堆礁附近覓食他種魚類，或是管魷 類(魷魚、烏賊)、蝦、蟹等沿岸性之軟體動物為主的魚群。
台灣產期	五月前後是產卵盛期，亦是主 要的漁期；因此產期在每年四月至六月
主要漁場分佈	阿拉斯加海灣到南加州，鄂霍次克海南端的庫頁島(薩哈林島)以南到北菲律賓； 每年四月至七月的產卵洄游至菲律賓東岸到日本南方水域之間，期間遊經台灣 東部海域，為我國小型鮪延釣漁船捕獲。
迴游路線圖
生命週期	10到最大25歲
主要消費市場	日本
最受歡迎生產方式	生鮮；製罐
主要生產地區	台灣、日本、菲律賓
所佔鮪魚總產量百分比(含大西洋黑鮪)	約1.25%
捕捉方式【漁法】	漁民通常獨自作業，在琉球到菲律賓之間的海域，透過祖傳經 驗尋覓魚蹤。黑鮪魚的排泄物呈現特殊的油花狀，許多行家就是靠著海上漂浮的油花痕跡，尋找到成群的黑鮪魚！發現魚蹤後，就會沿著黑鮪魚迴游路徑，以剝皮 魚、河豚、魷魚或臭肉為餌，以延繩釣方式，每隔10公尺放下一個粗大釣勾，整排釣勾距離可以達到50公里。 一支釣釣法(Pole and line)、拖釣釣法(surface trolling)、延繩釣(long-line fishing)
北方黑鮪(大西洋黑鮪及太平黑鮪)捕捉區域	40%西北太平洋 19%東北大西洋 6%西北大西洋 35%地中海
生長速率	年齡 體長(CM，公分) 體重(KG，公斤) 　 1 51.8 2.9 2 78.2 9.6 3 102.0 20.8 4 123.5 36.4 5 142.9 55.6 6 160.3 77.7 7 176.1 102.1 8 190.3 127.9 9 203.1 154.6 10 214.6 181.5 11 225.0 208.3 12 234.3 234.6 13 242.8 260.2 註：1英吋=2.54公分 1英磅=0.454公斤
最大勾釣紀錄	677公斤，由 Ken Fraser 於1979年在加拿大釣獲
十個主要習性	1. 運動性強，喜夜間活動，特別是下雨天。天候不佳及夜間時，常在表層水面跳躍。  2. 適溫範圍廣，群遊性強。是鮪類中最好低溫的魚種。  3. 遠視魚種，因此透明度高的海域流刺網難以捕獲。  4. 游泳層通常喜歡在60公尺以淺水域，有時也會在150公尺水層出現。  5. 溫暖的南風下喜接近表層，刮北風時喜潛入較深水中。  6. 被鉤子釣上時常急速往深水中游竄潛逃。  7. 排泄物有特殊油脂狀，在海上有時會成為魚群行蹤的痕跡。  8. 原因不明，喜歡在近岸水域出現。  9. 雜食性魚種，但以食用四破、臭肉、魷魚較多。日中攝食，一般在大晴天漁獲較佳。  10. 月明夜時一般漁獲不佳，朔月時夜黑前漁獲較佳，初三至十一之間漁獲較佳。 （註：前東港鎮漁工管理促進協會前理事長蔡貴福表 示，｢抓黑鮪魚除了有季節性，每天不同的時間也會影響到漁獲量。一般而言，月光明亮的晚上，黑鮪魚較 容易上鉤，這時的漁獲量可能比沒有月光時的漁獲量多出二倍。｣［｢魷魚餌半公斤 延繩釣黑鮪魚｣，新台灣新聞周刊，記者:鄭進興2008-05-30 ］﹔此與屏東縣政府網站中的內容不同，僅此供讀者對照，實務上，靠近農曆十五的月光夜，漁獲 數數的確較多。）
北太平洋黑鮪成長參數的估計	於每年四月至七月間，北太平洋黑鮪洄游至中西太平洋海域產卵，並為我國近海鮪延繩釣漁船所捕獲。而我國於1999年的太平洋黑鮪產量3089 公噸，創歷史高量，已超過美國僅次日本。經由分析1996年至2002年宜蘭縣南方澳籍漁船所漁獲的黑鮪體長、體重等資料顯示，黑鮪尾叉長主要分布範圍在 160 ~ 270 cm，體重（去內臟）在80 ~ 300 kg間，而年別間的體重頻度分布呈現變動。於2001年5月至6月間，至東港、蘇澳等魚市場採集228尾黑鮪左側第二背鰭下方至側線部位的鱗片進行輪紋判 讀，其中僅有133尾體長分布為204 ~ 255 cm的黑鮪鱗片可以判讀。基於黑鮪鱗片輪紋一年形成ㄧ紋的假設，推估樣本魚的年齡分布為8 ~ 13齡。尾叉長和鱗片半徑的線性關係不顯著，惟隨著鱗片輪紋數增加，魚體呈現增長。以鱗片為年齡形質推估太平洋黑鮪產卵群的成長方程式為：Lt = 366.681 × (1 - e-0.086×(t + 0.926))。 　(吳繼倫‧陳國書‧許建宗 ，水產研究，第 13 卷第 1 期，2005-06-30)