東港生食櫻花蝦鮮美 日商下訂單

• 2010-05-26
• 中國時報
• 林和生／屏東報導

    　東港生技業者陳春朝三年前在日本吃 到生食櫻花蝦美味，讓他久久不能忘懷，返台後決定投入千萬進行研發，經過幾次改良作業程序，終於生產出符合品質產品，成為全台唯一櫻花蝦生食製造商，連日 本廠商也跨海來台下訂單。
    　世界櫻花蝦產地僅在東港至枋山海域、日本靜岡縣駿海灣兩處，日前陳春朝赴日考察當地櫻花蝦產業，業者帶他到餐廳享用道地料理，第一次 品嘗生食櫻花蝦，那種口感現在還記憶猶新。
    　「甜甜的滋味，真的感覺得到幸福！」陳春朝返台後，積極投入生產生食產 品，卻因設備及地點過於簡陋，屢屢失敗；後來決定投入千萬元，買來先進冷凍、清洗設備，依照經驗規畫出繁複製造流程，終於獲得日本廠商認同。
    　陳春朝說，生食櫻花蝦首重清潔，在市場買回魚貨後，利用冷凍車第一時間送回工廠清洗，不僅利用ＲＯ水洗淨，還用冰水消毒，連作業空間亦要 求在恆溫攝氏十五度下進行。
    　他表示，當初情商日本業者讓他參觀櫻花蝦製造流程卻遭拒，只好靠著卅五年討海經驗自行領悟，製作出來產品連日本業者看了都自嘆不如。
    　目前正值東港櫻花蝦季尾聲，陳春朝每日接到日本訂單逾千公斤，供不應求，但他堅持製作絕不過量，因為品質才是生食櫻花蝦美味祕訣。