《「第一鮪」惹爭議》鮮度難量化 魚市證照難產

更新日期:2011/04/24 04:11

〔自由時報記 者李立法／東港報導〕舉辦超過十年的屏東黑鮪魚文化觀光季「第一鮪」拍賣活動，今年首度發生第一鮪被撤銷資格情事，同樣是經驗老道的行家，但漁會鑑定小組 與捕獲該鮪船長對起勾時是否為活體，看法南轅北轍，受影響的不單是黑鮪價格，還有討海人的信譽與活動公信力，魚品鮮度能不能用更科學方法或更公正的機制來 評斷，最近在東港魚市場引起廣泛討論。
屏東縣政府縣府農業處長林景和表示，魚品的鮮度很難以科學儀器量化，就像鮮奶是否被添加奶粉一樣很難 用儀器去判定，每天在魚市場採購的人實務經驗豐富，對魚品優劣的鑑定能力應該是最專業的，能受漁會委任，顯然是具有公信力的專家，就算由縣府成立鑑定小 組，也是會找這些專家。
東港區漁會總幹事林漢丑指出，第一鮪鑑定小組成員包括三名魚市場承銷人、拍賣員及魚市場主任等共五人，由漁會授予證 書，他們對黑鮪魚鮮度的鑑定能力經得起考驗，魚肉失鮮的原因很多，黑鮪觀光季活動攸關東港魚貨品質的公信力，漁會不得不慎重，在起勾時是否為活體爭論不 休，其實意義不大。
部份漁友反映，以進港後的魚體鮮度判定起鉤時是否為活動，因為時間差造成模糊地帶的存在，建議修改第一鮪遊戲規則減少爭議，若是僅以鮮度為主要考量，因鮮度難以量化，為增加公正性與說服力，建議將魚市場內從事拍賣、承銷魚貨或屠宰等相關人員，比照其他行業走向證照制度，這對國內魚市交易也會有正面助益。
漁 業署魚市場行銷科表示，目前國內各漁港市場從事人員多半由地方漁會指派，具有漁會認可的專業性，買家挑魚選購以經驗取勝，雖然各行各業逐漸走向證照化，但 魚市場內交易、拍賣等業務尚無可適用的證照，如果地方漁會或公部門認為有建立魚市證照制度的必要與需求，漁業署願意邀集學者專家評估可行性。